和菓子——黑糖香蕉坚果求肥

和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法
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和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法说明

求肥,是和菓子里最常出现的,从前叫牛皮,因求肥似乳牛白色外皮。糯米粉为原料,加糖后加热搅拌类似麻糬,其实就是大福之类糯米点心外面那层糯米团。

黒糖バナナッツ求肥
转自:http://cookpad.com/recipe/2363392

步骤翻译有稍许改动以便理解

和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的食材和调料

黑糖20g
香蕉1根(100g左右)
糯米粉50g
25g
黄豆粉(或者各种淀粉、熟糯米粉2大匙

和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤

  1. 第1步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第1步

    把香蕉剥皮结块丢进耐热容器里,用饭勺稍微碾烂,放进微波炉里叮1分钟

  2. 第2步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第2步

    把加热后的香蕉用饭勺碾成浆糊状,倒入黑糖粉搅拌,用香蕉的余热把黑糖粉融化

  3. 第3步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第3步

    等2降温至比人体温度还低的时候,倒入糯米粉,用饭勺搅拌,碾碎结的块,包保鲜膜微波炉叮1分钟

  4. 第4步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第4步

    第一次加热后因为受热不均匀,整体仔细搅拌一次,再包保鲜膜微波炉叮1分钟

  5. 第5步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第5步

    第二次加热后整体变得有黏度了,用饭勺再搅拌,然后包保鲜膜微波炉叮30秒-1分钟

  6. 第6步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第6步

    第三次加热后搅拌完,倒进核桃碎,拌匀

  7. 第7步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第7步

    在油纸上撒一层黄豆粉(没有的话用淀粉),然后把6倒上去,再撒一层粉,用手塑形

  8. 第8步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第8步

    塑形后放到冰箱里冰10分钟,然后用刀切成一口大小的求肥就行了

  9. 第9步.和菓子——黑糖香蕉坚果求肥的做法步骤 第9步

    完成~

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