为了消灭冰箱里的各种酱料之蒜蓉豆豉酱。
这个酱我觉得挺适合厨房新手，炒一个菜（差不多2-3人份一盘，一个普通家常菜的分量）下1-2勺酱，直接能省掉调味的步骤。只要没有什么严重大错（肉没熟之类的），味道应该不会崩。而且这个酱挺香炒出来挺开胃的，很好下饭。
鸡腿斩块，加入一勺料酒、适量淀粉、姜片腌上。辣椒、洋葱切块，蒜拍扁。
锅下油烧至5、6分热，下蒜和洋葱爆香，下腌好的鸡腿，大火炒至变色以后加入适量水，转中火，盖上盖子焖5分钟。
等锅里的水收得差不多了开盖，转大火。下一大勺蒜蓉豆豉酱与鸡腿炒匀，然后加入辣椒，和鸡腿一起翻炒。加入少量水，大火收汁，出锅前下葱段炒匀即可。
