牛奶刀切馒头 ACA面包机版

牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法

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牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法说明

夏天了，就思虑减肥，面包毕竟油糖比例还是高，咱中国胃还是馒头好啊，不用一滴油。正好老爸做了辣酱，沾淡馒头那是刚刚好阿，ACA面包机帮忙揉面，馒头轻松搞定

牛奶刀切馒头 ACA面包机版的食材和调料

全麦粉(中筋粉也可以)	450g
糖	10g
奶粉(按自己口味调整)	20g
水	270g
全麦粉(2次發麵)	30g

牛奶刀切馒头 ACA面包机版的做法步骤

第1步.
450g面粉 280g水 20g奶粉 10g糖5克酵母（12）發面團90min 發面團至2.5倍

第2步.
加入30g面粉再按發面團二次發面19min時關

第3步.
取出蓋上濕沙布20min

第4步.
揉成形放5min

第5步.
圓形也可以

第6步.
冷水冷沙布蒸大火蒸到水開，換小火共蒸20min 關火悶3-5min 我的鍋太小，只能分好多批蒸

第7步.
出鍋

第8步.
裝盤

小贴士

最後成型之前可以再揉揉，以增加饅頭的韌性

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