红烧鱼块，快餐店比较常见的一道菜啦。今天也用咱们的砂锅做一个，卖相可能没有快餐店好，但味道是杠杠的。有需要了解图片中浅锅的亲，可以点击下面的链接哦http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3.w4011-3574425070.189.A4zZVW&id=18908978982&rn=85474fc53da295517fd33b57891cf023
将鱼洗净，剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。
将鱼块裹一层面粉备用。
炒锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下入刚刚裹好面粉的鱼块稍煎至两面金黄。
砂锅内倒入少许油，放入生姜、蒜片煸出香味后加入炸好的鱼块。
加入适量的米酒、美味鲜，2小勺盐，添沸水一勺。
大火煮沸后，转小火继续煮六七分钟，撒上青椒、红椒焖一分钟，撒上葱段就可以上桌啦。
1、因为美味鲜酱油比较鲜，所以没放味精。觉得不够鲜的话，可以适量加点。
2、煎鱼前用面粉裹一下鱼块，鱼块不会破。