
作者:陈楠
图片:Chen Nan for The New York Times
原文地址:http://cn.nytimes.com/style/20130309/cc09recipe/
仅搬运保存,以待某日尝试。
侵删致歉。
| 撕成大片的洋白菜 | 半颗 |
| 切滚刀块的土豆 | 4个 |
| 切片的红椒 | 1个 |
| 切寸段的芹菜 | 2、3根 |
| 切滚刀片的胡萝卜 | 2根 |
| 切滚刀块的大西红柿 | 2个 |
| 切3厘米见方的嫩牛腩肉 | 2斤 |
| 切碎的洋葱 | 1个 |
| 撕碎的香叶 | 4、5片 |
| 黄油 | 500克 |
| 特稠番茄酱 | 6汤匙 |
可先用高压锅把牛肉煮好,待用; 土豆和胡萝卜煮到六成熟,备用。
铸铁锅里放入黄油,开始慢炒洋葱和香叶,洋葱变透明后加入西红柿酱,转小火炒西红柿酱,大约七八分钟。再加入切好的大块西红柿,炒至西红柿变软
放入芹菜、红椒和洋白菜,略翻炒
加入高压锅内炖牛肉的汤,煮开后,放入六成熟的土豆和胡萝卜,放入煮好的牛肉,盖盖儿,小火煮三十分钟
三十分钟后加盐和胡椒调味,略煮,关火。
*吃罐焖牛肉时,喜欢酸口儿的,可以再加些白醋调味。吃的时候,加上勺酸奶油,味道就更厚重了。