罐焖牛肉

罐焖牛肉的做法
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罐焖牛肉的做法说明

作者:陈楠
图片:Chen Nan for The New York Times
原文地址:http://cn.nytimes.com/style/20130309/cc09recipe/
仅搬运保存,以待某日尝试。
侵删致歉。

罐焖牛肉的食材和调料

撕成大片的洋白菜半颗
切滚刀块的土豆4个
切片的红椒1个
切寸段的芹菜2、3根
切滚刀片的胡萝卜2根
切滚刀块的大西红柿2个
切3厘米见方的嫩牛腩2斤
切碎的洋1个
撕碎的香叶4、5片
黄油500克
特稠番茄酱6汤匙

罐焖牛肉的做法步骤

  1. 第1步.

    可先用高压锅把牛肉煮好,待用; 土豆和胡萝卜煮到六成熟,备用。

  2. 第2步.

    铸铁锅里放入黄油,开始慢炒洋葱和香叶,洋葱变透明后加入西红柿酱,转小火炒西红柿酱,大约七八分钟。再加入切好的大块西红柿,炒至西红柿变软

  3. 第3步.

    放入芹菜、红椒和洋白菜,略翻炒

  4. 第4步.

    加入高压锅内炖牛肉的汤,煮开后,放入六成熟的土豆和胡萝卜,放入煮好的牛肉,盖盖儿,小火煮三十分钟

  5. 第5步.

    三十分钟后加盐和胡椒调味,略煮,关火。

小贴士

*吃罐焖牛肉时,喜欢酸口儿的,可以再加些白醋调味。吃的时候,加上勺酸奶油,味道就更厚重了。

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