最近有点忙，忙到没时间不务正业。大Boss来宁训诫，小女子顶着烈日炎炎，战战兢兢随其左右，今日终于功德圆满，将老板送上归国的旅途。
自从上次做了芝士蛋糕就一发不可收拾地恋上了乳酪，决定做一个乳酪戚风犒赏自己。
材料（18cm戚风模）：
奶油奶酪80克
黄油50克
牛奶50克
鸡蛋5只
砂糖65克
低筋面粉70克
| 原料 | 如上 |
奶油奶酪软化至可以用手指戳动，加入软化的黄油，牛奶打发至膨大发白。蛋黄蛋清分开，将蛋黄一只只分次加入奶酪糊用打蛋器打匀。筛入低粉抄底法拌匀，备用。
蛋清分三次加入砂糖打发至湿性发泡偏干状态，捞出三分之一与奶酪糊混合后全部倒入剩下的蛋清糊，抄底法拌匀。
烤箱预热170度，将蛋糕糊放入中下层烤35分钟后出炉，倒扣晾凉后脱模，切片食用。