主要是记录下馅心的做法,味道真的可以,像小鸡炖蘑菇的味道,好棒的.
家里的场地有限,每次做包子,只做6个.
| 姜水 | 适量 |
| #面皮 | |
| 面粉 | 150g |
| 糖 | 7g |
| 酵母 | 2g |
| 泡打 | 2g |
| 猪油 | 少许 |
| 水 | 85g |
| #馅心 | |
| 猪肉 | 100g |
| 榛蘑(干料) | 10g |
| 老抽 | 1/2T |
| 盐 | 1/4T |
| 味精 | 1/4T |
| 糖 | 1/2T |
| 花椒粉 | 1/8T |
| 五香粉 | 1/8T |
| 麻油 | 少许 |
榛蘑泡发,切碎,普通肉馅的做法搅拌完成后,加入切碎的榛蘑.
普通包子的做法,参考这个 http://www.xiachufang.com/recipe/100346239/
醒20分钟左右,上笼,冷水20分钟
这次没有醒够时间,所以效果不如以前好.还是要看着时间才行啊.
榛蘑要洗干净,否则有沙.