超软鲜奶油小餐包

超软鲜奶油小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外所有材料混合，基本混匀后，加入黄油，揉并摔打到扩展阶段。即，切小块，能拉出薄膜，薄膜破洞成锯齿状。

2. 第2步.

   用保鲜膜包住容具常温发酵，至2-2.5倍大小。占面粉，戳洞，洞底稍有回缩，洞口不回缩。夏季七月末，常温发酵约2小时。

3. 第3步.

   秤重，将面团切成重量均等的9块。用掌心快速在桌面顺时针滚圆。并置于8寸活底方形蛋糕膜具中。

4. 第4步.

   二次发酵至蛋糕模的八至九分满。夏季，将蛋糕模置于热水上约半小时。

5. 第5步.

   烤箱170度预热，下层烤约30分钟。视面包颜色适当调整时间。我用的是长帝30L烤箱。