澳门海苔肉松蛋卷仔（以及凤凰卷）

澳门海苔肉松蛋卷仔（以及凤凰卷）的做法步骤

1. 第1步.

   先把粉类混合过筛，放置一边备用

2. 第2步.

   准备好黄油，糖粉，炼乳，蛋黄

3. 第3步.

   糖粉加黄油打发到颜色发白，体积膨胀呈羽毛状

4. 第4步.

   分次倒入蛋黄和炼乳继续打发

5. 第5步.

   将过筛的粉类倒入步骤4中

6. 第6步.

   混合成团，冷藏30分钟左右（是冷藏不是冷冻啊！）

7. 第7步.

   取出寿司海苔，剪成大概宽6cm，长12cm左右的条状（这里我不建议弄的太小！）

8. 第8步.

   取出一张海苔，在上面放一块面团，向四周扩展，上端留出一些空，左右两端也留出一丢丢空，（这个是为了烤的时候防止膨胀过头）

9. 第9步.

   下方加一点肉松进去

10. 第10步.

    卷起，在留出的海苔部分刷上之前留下的蛋白，当然如果你是土豪重新敲一个蛋也可以啦~\(≧▽≦)/~

11. 第11步.

    再在两端内侧填一点肉松进去

12. 第12步.

    然后加一个仿版凤凰卷的方法吧~~ 垫一张保鲜膜，上面放一块海苔，并且取一块面团向四周扩展

13. 第13步.

    从左端或者右端将保鲜膜拎起来，向中间折

14. 第14步.

    然后上下折

15. 第15步.

    当然你也可以将海苔最后包起来 不要太紧了呦喂= =

16. 第16步.

    入烤箱，预热165度，大约12分钟之后取出翻面加盖锡纸，再8分钟，看烤箱情况可以适当降低温度

17. 第17步.

    如果不喜欢肉松就加椰蓉馅啦，把用料中椰蓉馅的部分混合成团就可以了