咖喱牛肉

咖喱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   有肥有瘦的牛肉切1元硬币大小厚片洗净，半锅水烧开煮3分钟，捞出冲掉血沫。不要用纯瘦肉，炖出来会很柴。我喜欢切片，比较容易煮烂，想要强化吃肉的感觉也可以切方块^皿^

2. 第2步.

   锅里加水、姜片、一勺醋，放入牛肉炖1小时至酥烂。这个过程也可以在高压锅、电炖锅中进行。煮好后捞出牛肉沥干，汤保留

3. 第3步.

   煮肉的同时处理食材。土豆去皮切块，胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切小块

4. 第4步.

   锅里放多点儿油，下洋葱炒香

5. 第5步.

   下胡萝卜、土豆块、牛肉翻炒，炒一会儿让土豆把油吃进去，更好炖烂。加小半勺盐上点底味，如果喜欢咖喱味重一点可以放80g咖喱块，不加盐

6. 第6步.

   加入刚刚的牛肉汤，汤不够就加清水，刚刚没过食材即可，烧开撇去浮沫

7. 第7步.

   加入日式咖喱块，搅拌至融化

8. 第8步.

   椰浆粉加清水调开，加入锅中，直接加椰浆更好。椰浆可以提升咖喱的口感和香气，没有也ok，味道会差一些

9. 第9步.

   咕嘟15分钟，煮到土豆软烂、边缘尖角开始化掉即可。这个过程最好在不粘锅中进行，并随时搅拌防止粘底，别装太满不然会溅得满灶台都是