椰浆芒果西米露 | 你的眼里有蓝色星辰大海

椰浆芒果西米露 | 你的眼里有蓝色星辰大海的做法步骤

1. 第1步.

   ◇泡蝶豆花水◇将蝶豆花倒入300毫升冷水，大火煮开，熄火待用；

2. 第2步.

   ◇煮西米◇将1500毫升冷水煮开；西米必须是开水下锅，并且煮之前是不要浸泡，担心灰尘，就冲洗即可；

3. 第3步.

   倒入50克西米，全程要保持水面是滚开的状态；中途要经常搅拌翻动一下。

4. 第4步.

   西米四周开始逐渐变透明，只有中间有小点点就可以熄火；

5. 第5步.

   关火焖西米，等西米全部变成通体透明就好了；焖可以让西米的口感更Q弹；

6. 第6步.

   用清水多冲洗几次西米后，放入蝶豆花水中浸泡4小时以上；

7. 第7步.

   这是泡好的水蓝色的西米；

8. 第8步.

   西米装入布丁杯中；

9. 第9步.

   ◇煮白凉粉◇250毫升冷水加50毫升蝶豆花水，会变成蓝色，蝶豆花水越多，颜色越深，依照自己的喜好即可；

10. 第10步.

    水煮开，倒入20克白凉粉，顺时针搅拌，再次煮开即可；

11. 第11步.

    白凉粉倒入布丁杯，20分钟就会凝结，因为西米多，所以白凉粉是布丁状，凝结得不硬；

12. 第12步.

    芒果沿果核切成三瓣，把没有果核的果肉划花刀，不要划破芒果皮，用手指顶一下，就可以用勺子把芒果肉刮下来。

13. 第13步.

    芒果放入布丁杯，放上薄荷叶，完工。

14. 第14步.

    坐排排，吃果果了！

15. 第15步.

    挖一勺入口，真Q弹！