酥皮奶香小餐包

酥皮奶香小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   小餐包制作: 把面团所有材料(高粉230g 酵母8g 淡奶油100g 糖40g 牛奶50g 蛋液40g 盐1G)搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。

2. 第2步.

   取出面团揉到扩展阶段加黄油30g

3. 第3步.

   揉到完全阶段

4. 第4步.

   滚圆放进盆里盖上保鲜膜进行1发

5. 第5步.

   发到面团2倍大

6. 第6步.

   把面团排气,分割成每团15g的面团。

7. 第7步.

   每个面团包入几粒蔓越莓干。 滚圆放入模具,烤箱内放一杯开水,把面团放入进行2发。 2倍大即可(大约20分钟左右)

8. 第8步.

   酥皮制作:(在面团1发的时候就可以制作起来) 把黄油和糖一起打发微白

9. 第9步.

   加入一大勺鸡蛋液(分3次加入) 每次都搅拌均匀

10. 第10步.

    筛入低粉和奶粉

11. 第11步.

    搅拌均匀后倒入裱花袋

12. 第12步.

    面团2发完毕取出后,在每个面团上画圈圈裱好。

13. 第13步.

    这个配方的量我做了30个整的小餐包~

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱内 180℃ 15分钟左右 表面金黄即可~

15. 第15步.

    酥皮小餐包酥酥软软,组织好细腻~蔓越莓酸酸甜甜~ 很Q很可爱~