黄梨酥

黄梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   用料： 250g 牛油 70g 糖粉-过筛 2粒 蛋黄 少许 盐 400g 面粉 30g 蛋黄粉 蛋黄液： 1粒 蛋黄 1/2tbsp 水

2. 第2步.

   做法： 1. 盐、面粉及蛋黄粉混匀，过筛备用。蛋黄1粒加1/2tbsp水混匀，备用。 2. 牛油和糖粉打至轻发，分次加入蛋黄打匀。 3. 拌入过筛粉类，拌成柔软的面团。 4. 取一小部份面团，包入一小粒黄梨馅。搓圆放入小纸杯里，表面切纹。 5. 涂上蛋黄液，放入预热烤箱以150°烘25分钟或至金黄即可。 QiQi说： 1. 这里的蛋黄，我全用Kampung蛋黄。 2. 我的黄梨馅微酸带甜，所以糖粉放这个量恰恰好。如果你的黄梨馅是甜的，可以减少糖粉的量至60g。