方子来自飞雪无霜的博客http://blog.sina.com.cn/jsjhlzm002
黑芝麻小海绵。
其实我是写给自己看的。刚才辛辛苦苦写了大半年，手一抖给删了。。删了。。了。。泪流满面。
原份量小马芬纸杯14个，可能我在制作的过程中消泡了？用的猫爪九连格模具，多一个。
1、三个鸡蛋倒入无油无水的容器中，加入白糖， 2、隔温水开始准备打发。 3、黄油切小块倒入牛奶中， 4、隔水融化成液体，并保持在四十度左右。
5、全蛋打发至浓稠状，提起呈带状滴落。这个很关键。如果呈线状滴落那是没打发好。如果不滴落，那是打过了。没打发好导致会成蛋饼，打过了，会组织粗糙。 6、将面粉过筛倒蛋糊中， 7、混拌均匀， 8、再取少部份面糊倒入黄油牛奶中，翻拌均匀
9、再将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢地分次倒入图七中， 10、翻拌均匀 11、将熟芝麻倒入 12、翻拌均匀。
13、装入裱花袋，挤入有纸托的马芬杯中九成满， 14、烤箱180度预热中层20分钟左右。 15、烤好的内部组织细腻，蛋香味浓郁。
1.隔温水加热，不是热水！不然蛋白都烫熟了！！不要问我怎么知道的，因为我烫熟了。。。
2.想要模具不粘的话，提前放烤箱里预热，然后拿出来刷一层油，烤好之后倒扣过来就掉下来了。如果不掉，你可以使！劲！拍！
3.各家烤箱温度不同，我也不知道我家烤箱什么温度，反正我觉得它有点偏低。人家180度的我得200度。这个我可不敢200度，我怕糊 = =，所以就180度中下层（实际上是160度）考了25分钟，最后我看它差不多熟了但还没上色，又调到中上层200度三分钟。