辛子莲藕 ～熊本名物 からし蓮根

辛子莲藕 ～熊本名物 からし蓮根的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕洗净，去皮，切除两段。

2. 第2步.

   锅入少许醋，加入莲藕，煮沸，如此4分钟。用漏勺取出，沥干水分，自然冷却。

3. 第3步.

   面包粉入少许味淋，使之柔软。混合a中全部材料。（为不使味增变得太稀，注意味淋用量。）

4. 第4步.

   把莲藕的切口插入a混合物中，一边压一边旋转，使混合物充满莲藕的洞。

5. 第5步.

   直到混合物a从莲藕的洞上部溢出，停止。

6. 第6步.

   擦掉莲藕外部沾的混合物a。把莲藕放入密封容器里，冷藏数小时或冷藏隔夜。把从莲藕洞中溢出的混合物擦掉。

7. 第7步.

   混合材料b，做天妇罗的“衣”。

8. 第8步.

   轻轻按压莲藕，擦掉溢出的混合物。

9. 第9步.

   莲藕裹上天妇罗“衣”，用铁钎插好，入180°C热油，一边翻转，炸至颜色均匀淡黄。

10. 第10步.

    室温晾凉，切片食用。（也可蘸酱油食用。）