炼奶吐司

炼奶吐司的做法
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炼奶吐司的做法说明

做完之后,发现咱们下厨房也有炼奶吐司,但我去看了看,方子完全不同的!如果亲喜欢就再试试吧!最关健是二次发酵要充分呦!
别看是炼奶放了60克,但决对不是很甜的!

炼奶吐司的食材和调料

金像面包粉300克
耐高安琪酵母5克
炼奶60克
35克
4克
全蛋液32克
牛奶140克
450克吐司模具1个
芝麻适量
黄油25克

炼奶吐司的做法步骤

  1. 第1步.炼奶吐司的做法步骤 第1步

    将面粉,酵母,炼奶,盐,牛奶,糖,蛋液放进面包机中按生面团功能揉面10分钟加入黄油,改发面团功能进行1个半小时的第一次发酵!

  2. 第2步.炼奶吐司的做法步骤 第2步

    将面团排出气泡,称一下平均分成3份,松驰15分钟

  3. 第3步.炼奶吐司的做法步骤 第3步

    把小面团再揉一揉擀成与模具宽窄的长方型,然后卷起来!

  4. 第4步.炼奶吐司的做法步骤 第4步

    把擀好的三个面团摆放在模具中

  5. 第5步.炼奶吐司的做法步骤 第5步

    放进海氏C45烤箱40度进行二次发酵!发酵后要稍微高出模具,然后在生坯上刷全蛋液,撒上芝麻!烤箱180度倒数第二层30分钟至35分钟即可!

  6. 第6步.炼奶吐司的做法步骤 第6步

    放入烤箱(海氏C45)过程中,如有颜色过深可盖锡纸

小贴士

如果没有耐高糖酵母,普通酵母也可以,只是二发时要多发一会,直到满模以后再烤!
喜欢方型可以加盖烤35分钟!

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