琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)

琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法
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琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法说明

琼团算是韩国宫中料理,传统做法通常都是煮夹心糯米粉团子,浸冷水,抹香油或者裹黄豆粉、枣、红豆馅、芝麻粉之类的。

这个方子的外衣较现代。糯米粉与水用量,按做汤圆的用量来。

http://yundaeng.tistory.com/m/post/46/slideshow?order=18

琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的食材和调料

见做法

琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤

  1. 第1步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第1步

    【外衣】 材料

  2. 第2步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第2步

    枣,大致擦干净。 切开,紧紧卷成卷,用保鲜膜包上,15分钟。 取出枣,轮切。

  3. 第3步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第3步

    世界的奥利奥君,一如既往去夹心。 料理机粉碎。

  4. 第4步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第4步

    花生,料理机粉碎。

  5. 第5步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第5步

    杏仁,料理机粉碎。

  6. 第6步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第6步

    抹茶粉。 ✔或者抹茶拿铁粉。纯抹茶粉的话,适量加糖粉调一下味。

  7. 第7步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第7步

    六种材料集齐。

  8. 第8步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第8步

    【团子】 糯米粉过筛,加适量盐,混合均匀。

  9. 第9步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第9步

    南瓜的皮和肉分开。 分别入料理机,加少量水粉碎。 分别与糯米粉混合。

  10. 第10步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第10步

    糯米粉里,一次加入少量热水搅拌均匀,如此多次,至成团不粘手。

  11. 第11步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第11步

    葡萄干夹心,揉团子。

  12. 第12步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第12步

    入沸水煮至上浮。 浸凉水冷却,捞出。

  13. 第13步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第13步

    会黏在一起,把它萌分开。

  14. 第14步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第14步

    裹外衣

  15. 第15步.琼团·六种 ~ 찹쌀경단(瓊團)的做法步骤 第15步

    完成

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