琼团算是韩国宫中料理,传统做法通常都是煮夹心糯米粉团子,浸冷水,抹香油或者裹黄豆粉、枣、红豆馅、芝麻粉之类的。
这个方子的外衣较现代。糯米粉与水用量,按做汤圆的用量来。
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见做法 |
【外衣】 材料
枣,大致擦干净。 切开,紧紧卷成卷,用保鲜膜包上,15分钟。 取出枣,轮切。
世界的奥利奥君,一如既往去夹心。 料理机粉碎。
花生,料理机粉碎。
杏仁,料理机粉碎。
抹茶粉。 ✔或者抹茶拿铁粉。纯抹茶粉的话,适量加糖粉调一下味。
六种材料集齐。
【团子】 糯米粉过筛,加适量盐,混合均匀。
南瓜的皮和肉分开。 分别入料理机,加少量水粉碎。 分别与糯米粉混合。
糯米粉里,一次加入少量热水搅拌均匀,如此多次,至成团不粘手。
葡萄干夹心,揉团子。
入沸水煮至上浮。 浸凉水冷却,捞出。
会黏在一起,把它萌分开。
裹外衣
完成