红豆抹茶冰皮月饼

红豆抹茶冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   370ml牛奶加入5g抹茶粉，充分搅匀。然后加入36g油，尽量搅匀。

2. 第2步.

   糯米粉、粘米粉和澄粉分别称重，然后过筛拌匀。

3. 第3步.

   接着将Step1的油奶混合物加入到Step2的粉中，搅匀至无颗粒状。然后将搅拌顺滑的粉浆静置半个小时。

4. 第4步.

   蒸锅里放足够的水，烧开。然后将静置好的粉浆蒙上保鲜膜，放进蒸锅中，大火蒸25分钟。

5. 第5步.

   蒸好后，拿出来趁热迅速搅拌均匀至顺滑，摊凉。然后套上保鲜袋，放进冰箱里冷藏一晚。制成饼皮。

6. 第6步.

   将锅烧干烧热，将适量的糯米粉倒入锅中，小火，慢慢炒。不停地翻炒，炒熟呈微黄即可。做成手粉，放凉备用。

7. 第7步.

   手上沾上手粉，将冷藏后饼皮分成若干份，滚圆。红豆沙也分成若干份滚圆。

8. 第8步.

   然后将一个滚圆的饼皮，稍稍按开。

9. 第9步.

   放上豆沙馅。用饼皮将豆沙馅包起来，然后收口，将多余的饼皮揪掉，滚圆。

10. 第10步.

    月饼模具晃上糕粉，将多余的粉倒出，然后将滚圆的月饼坯放进模具中，用手轻轻按一按。然后扣过来，压一下，推出、脱模。

11. 第11步.

    红豆馅儿、抹茶皮儿，还有淡淡的奶香味儿的【红豆抹茶饼皮月饼】就完成啦！是不是美美哒~

12. 第12步.

    同样的方法，依次做好所有月饼。最后将做好的冰皮月饼放入盒子里冷藏即可~