蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先制作饼底：消化饼用保鲜袋装好，然后用擀面杆碾碎。同时，用温水融化黄油，把黄油导入饼碎充分混合。

2. 第2步.

   把饼底放入模具中，用勺子均匀扫平。（模具用没有底的，底用保鲜膜封底，放在托纸上)扫平后，放入冰箱待用。

3. 第3步.

   接着制作慕斯。先打散芝士，如果芝士比较固化，可以加点牛奶或者椰汁，隔温水打散至无颗粒。

4. 第4步.

   油滑的芝士中加入蓝莓酱充分拌匀。（手法应该果断利落而轻快）。同时，吉利丁片用冰水或常温水泡软。

5. 第5步.

   将泡软的吉利丁片加入芝士中充分拌匀。要拌至吉利丁片充分融化。

6. 第6步.

   接着打发淡奶油。将糖加入淡奶油中。（糖虽自己的甜度增减），用中档打发至6成（稍微固化，但仍能流动）

7. 第7步.

   将打发后的淡奶油分两次加入芝士中，充分拌匀。（注意力度，过于粗暴会起气泡）最后加入几滴君度酒，拌匀。

8. 第8步.

   拌匀后从冰箱取出模，倒入模中，轻轻摇摆使得面平。然后放入冰箱。冷藏3个小时以上。

9. 第9步.

   3小时候后，慕斯已经固化成型。此时制作镜面。蓝莓酱可以稍微加点水，拌匀。吉利丁片同样用冷水泡软。

10. 第10步.

    吉利丁片倒入蓝莓酱中拌匀。然后倒入慕斯中，使得平铺面上。放入冰箱10分钟后即可成型。一个蓝莓慕斯蛋糕面世。