蜂蜜小蛋糕

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   工具及材料准备好

2. 第2步.

   ◆原料称重，分别摆放 ◆鸡蛋敲入无水无油大盆内，加全部砂糖及蜂蜜

3. 第3步.

   ◆由于拍摄困难，这一步之前还有一个步骤： 灶上放锅，入凉水，把放鸡蛋的盆放入凉水中隔水加温，用手动打蛋器将材料混合均匀，至水温达36度（差不多就是手放进去略烫），端离炉灶，开始用电动打蛋器进行全蛋打发

4. 第4步.

   ◆我用的是祈和936N，250W ◆始终用三档 ◆先打1分钟，此时气泡较大，色泽为黄色，体积比原本略大少许 ◆再打1分钟，蛋液膨胀约2倍，气泡变中等，依然是黄色，提起打蛋器立刻滴落 ◆继续打5分钟，蛋液转白，气泡变小，逐渐细微，色泽越来越白，提起打蛋器，蛋液约5秒才流落消失，此时全蛋打发完成

5. 第5步.

   ◆用面粉筛将二分之一的面粉筛入蛋液 ◆（此处我个人已经开始预热烤箱，怕后面再预热会来不及，用180度上下管同开）

6. 第6步.

   ◆用橡皮刮刀从底部向上翻起，拌匀（此处，儿子主动要求体验生活） ◆千万不可搅拌，只能从下向上翻动

7. 第7步.

   ◆再将剩余面粉筛入蛋液，继续用橡皮刮刀翻拌，直至面粉与蛋液充分溶合，看不到颗粒状面粉（时间不可拖拉，否则蛋液会消泡）

8. 第8步.

   ◆中间有个步骤未拍图，内容是： 将色拉油、鲜奶和盐混合，用手动打蛋器搅匀（建议用的碗略大一些，因为要加蛋糕糊） ◆取三分之一蛋糕糊倒入碗内与色拉油等拌匀 ◆拌匀后再倒回蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀（距离全蛋打发已经有一段时间了，动作要快，否则蛋液消泡影响口感） ◆将所有材料混合好的蛋糕糊倒入模具，大约8分满即可

9. 第9步.

   入烤箱，中层，180度，20分钟

10. 第10步.

    出锅啦！

11. 第11步.

    捧场王开始当“小白鼠”试吃

12. 第12步.

    哇，好好吃啊*^_^*