✔匙=饭勺
✔螃蟹要新鲜，活的。也可以2kg全部用花蟹。
✔冷藏可保存1周，1周后会有腥气。如欲长期保存，请将蟹取出，放在保鲜袋里冷冻，酱油水单独冷藏，食用时螃蟹自然解冻即可。
http://hls3790.tistory.com/m/post/915
| 花蟹 | 1kg，中等大小5只 |
| 石蟹 | 1kg，10只 |
| 尖椒 | 6支 |
| 红辣椒 | 3支 |
| 洋葱 | 1个 |
| #腌制调料 | |
| 水 | 12杯 |
| 酿造酱油 | 8杯 |
| 蒜 | 15瓣 |
| 姜 | 6块，蒜瓣大小 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱 | 1根，取葱白 |
| 干香菇 | 1把 |
| 玉竹 | 6块 |
| 辣椒籽 | 2匙 |
| 苹果 | 1个 |
| 梅醋 | 10匙 |
活螃蟹，用刷子刷干净，冲洗。沥干水。擦干。放入泡菜盒里。 尖椒、辣椒、洋葱切段，放入泡菜盒里。
苹果切薄块，香菇泡发切片，洋葱切块。
锅里入水12杯，入全部腌制调料（醋、酱油以外），大火煮沸5分钟。 放入酱油、梅醋。再次大火煮沸，煮沸后改中火10分钟。 充分、彻底晾凉。
晾凉后的酱油水过筛倒入泡菜盒。 密封冷藏2、3天。倒出酱油水。 大火煮沸酱油水，彻底晾凉。倒回泡菜盒，密封冷藏1天即可食用。