生日蛋糕

生日蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   按照戚风做法制作蛋糕胚子，如果是小烤箱低温长时间烤不会使蛋糕裂开和回缩。烤好后倒扣晾凉。凉后均匀切成三片待用

2. 第2步.

   打发淡奶油，我用的是总统淡奶油，加上适量的砂糖，千万不要打过头，觉得差不多了用勺子轻轻刮一下表面光滑就好了。打过头了水油分离会越来越粗糙的。

3. 第3步.

   开始那一片蛋糕作底，抹上一层奶油，再撒上可可粉，再抹一层奶油，盖上第二层蛋糕。再重复上一个步骤。然后在最顶层抹上大量的奶油，慢慢抹平多出来的抹侧面。

4. 第4步.

   粘杏仁片的好处就是不用把奶油抹的很平，多粘些杏仁片，最后拿巧克力笔装饰