有一晚临睡前躺在床上，当时饿坏了，就在幻想第二天吃啥好。想到以前仲夏时节在家里吃过一种凉拌面，酸酸辣辣的再带些甜味，特开胃，而且做起来还简单。想着想着，小胖子就寻思能不能把这种凉拌面的做法和葱油面的做法结合起来。于是第二天就进行了尝试，没想到味道还真不错。
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平底锅热油，用中火。油五六成热时放入葱段（长约3厘米，小葱约20根）煸炒。
葱入锅前请务必将葱表面的水分擦干，要不然一下锅就会油星四溅的。
炒至葱段的颜色变至微微焦黄后倒入料汁。料汁是用生抽和糖调制而成的，生抽和糖的比例大约为4:1或5:1。
继续用中火烧，不停搅拌，烧至料汁冒泡就可以关火了。
倒入密封罐内，可以冷藏保存。 此葱油既可以拌面吃，又可以拌饭吃，味道特别香。
喜欢吃辣的同学可以用做好的葱油、醋和辣椒油（可用老干妈代替）调成新的料汁，味道就根据自己的喜好来定吧。拌上面，也同样好吃。
至于面，什么面都行，小胖子用的是宽面。秋冬季节，煮好的面条就没有过冷水了，热乎乎的面条给人一种温润的感觉。
葱入锅前请务必将葱表面的水分擦干，要不然一下锅就会油星四溅的。
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