稣皮菠萝包

稣皮菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   手揉动作展示

2. 第2步.

   展示（面团揉完的状态）

3. 第3步.

   首先把除了黄油的所有材料一起在大碗里搅拌到抱团

4. 第4步.

   然后放到操作台上操作，一直揉摔捶打~ 揉至面团表面光滑的扩展阶段~

5. 第5步.

   加入黄油继续揉

6. 第6步.

   揉至可以拉出大片薄膜

7. 第7步.

   把面团滚圆放入大碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵

8. 第8步.

   发到面团2.5倍大,用手指蘸了面粉戳进去,不回弹不凹陷就算OK了~

9. 第9步.

   放到操作台上排气,,按扁~

10. 第10步.

    分成8分均等大小的面团 进行中间醒发 15分钟 盖上保鲜膜防止水分蒸发变干。

11. 第11步.

    醒发时我们可以制作菠萝包的稣皮 黄油加糖、盐打发至体积膨大颜色变白即可

12. 第12步.

    2大勺鸡蛋液分3次加入

13. 第13步.

    搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合

14. 第14步.

    筛入低筋面粉和奶粉

15. 第15步.

    翻拌均匀

16. 第16步.

    拌至光滑不粘手即可（若粘手，可适量加入一点点低粉） 以搓团不沾手心为准,切记不可多加。

17. 第17步.

    案上薄粉 把酥皮搓成条状 切成均等的8份

18. 第18步.

    左手拿起一块酥皮稍微按扁在掌心，右手拿起一块面团。

19. 第19步.

    把面团压在酥皮上,稍微用力，将酥皮压扁。 右手采用由外向里的方式捏面团，让酥皮慢慢的“爬”到面团上来。 一直到酥皮包裹住3/4以上的面团。

20. 第20步.

    收口朝下，用刮板轻轻在菠萝皮上划出格子花纹

21. 第21步.

    进行2发 烤箱有发酵功能的只要在底下放一杯热水即可。 没有发酵功能的需每10分钟换一杯热水。

22. 第22步.

    发至2倍大 取出刷蛋液,并预热烤箱

23. 第23步.

    放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。 表皮金黄即可。 (烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，可以盖上锡纸，到时间结束。)

24. 第24步.

    出炉的样子真好看

25. 第25步.

    菠萝包热腾腾的最好吃~ 内部组织很细腻,,超好吃的~

26. 第26步.

    模仿港式茶餐厅的吃法。 中间夹一片总统黄油卷,,好似冰激凌的口感~

27. 第27步.

    面包松软好吃！这个配方，我爱！