肉松面包卷，一款大家熟悉得不能再熟悉的面包，可最平凡的东西往往会在我们心理留下不可磨灭的印象！每每走到面包店，目光自然的会第一时间去搜索它！去寻找那留存在我记忆深处，伴着我从小到大的绝妙滋味。虽然现在也只能是看看，基本上没有那个口福(原因你懂的，如果你不懂横向发展人的痛，我恨你！)，但也免不了要在它的面前流连忘返！软绵可口，涂满沙拉酱，夹着满满的肉松，每一口都是那么湿润柔软．
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| 高粉 | 140克 |
| 低粉 | 60克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 无盐黄油 | 25克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 清水 | 80-90克 |
| 葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
除黄油的所以材料依次放入面包桶内。
启动面包机揉面功能30分钟后，加入室温软化的黄油。
再次启动揉面功能30分钟，揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。
然后启动面包机发酵功能，发酵至面团的2-2.5倍大。
将发酵好的面团取出，揉均排气。盖上保鲜膜或者一块湿毛巾，松弛15-20分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
将擀开的面片放入烤盘内，面片有多余的部分，用刀切掉，使它和烤盘完全贴合。然后送进烤箱，启动烤箱的发酵功能。在温度是38度，湿度是85%的情况下发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。然后取出，表面刷上蛋液，用叉子叉一些小孔，撒上葱花及白芝麻。
送进事先预热好的烤箱180度，中层，上下火15-20分钟，直到面包表面呈现金黄色即可取出。
烤好的面包，倒扣在油纸上。撕去底部的油纸。
待面包冷却片刻。将面包的四边切去。
涂满沙拉酱。
撒上自制的肉松。
在准备开始卷起来的一边用刀划一条口子，但不要划断。这样卷的时候会比较容易。
将面包紧紧的卷起来，静置半小时，使面包卷定型。
面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成平均的三段。
每一段的两端都抹上沙拉酱。
粘满肉松即可享用。
1、在发酵好刷上蛋液的面片上，用叉子叉一些小孔，可防止面团在烘烤时鼓起。
2、待面包冷却片刻，温热时就可以将其卷起，不宜等到完全变凉，那样比较容易开裂。
3、做好的肉松面包卷，不宜放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，建议在一天之内食用完毕。
4、不同的烤箱，温度有所差异，所以要根据自己烤箱脾气适当调整烘焙时间及温度的高低。
