Hello kitty 主题蛋糕

Hello kitty 主题蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将2个鸡蛋蛋白蛋黄分离，分3次加入砂糖30g打发至干性发泡

2. 第2步.

   干性发泡后，将蛋黄加15g砂糖搅拌均匀，记住无需打发，只需砂糖融入蛋黄即可。加入牛奶拌匀

3. 第3步.

   将打发蛋白的1/3加入蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩余的蛋白继续翻拌，不要用打圈的方式翻拌，而是逆时针转动蛋盆2点到8点方向从下样上翻拌。详细可见小岛老师戚风做法。最后加入刨好的柠檬皮屑和少量鲜柠檬汁

4. 第4步.

   倒入模具，放入烤箱中下层170度上下火烘烤30分钟

5. 第5步.

   放凉30分钟到1小时后再脱模

6. 第6步.

   以上部位用巧克力涂上

7. 第7步.

   其他部位涂上你喜好颜色的奶油霜，奶油霜做法详细见caketalkme的奶油霜做法贴

8. 第8步.

   继续按小岛老师海绵蛋糕做法打发放入砂糖后的5个鸡蛋液至湿性发泡

9. 第9步.

   翻拌入低粉，记住正确的手法不要让面糊消泡，之后加入抹茶粉和红豆

10. 第10步.

    放入烤箱中下层，上下火150度1小时

11. 第11步.

    打发淡奶，笔者用的是蓝风车，砂糖可以根据个人口感适当添加打发至可以看见大概纹路，但是不要打过，打过就成豆腐渣状了

12. 第12步.

    将奶油抹面到抹茶红豆海绵蛋糕上

13. 第13步.

    将hello kitty柠香戚风放置于中心部位

14. 第14步.

    用奶油霜做各式花朵加以装扮，裱花内容可参考网络上各种裱花资料