海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法
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海绵蛋糕的做法说明

加SP的蛋糕,真的够了。。。。做法跟蜂蜜蛋糕一模一样,就是少放了蜂蜜。
打法蛋的程度标准为,液体缓慢落下。我这次打的很凶,打到他落都落不下来。。。。。
加入粉后,不要打很快很久了。放了油更加不能打,要慢要轻。

海绵蛋糕的食材和调料

蛋液142g
68g
低粉105g
sp7g
色拉油5g
12g

海绵蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    提前在模子里剪好油纸,放在模子里

  2. 第2步.

    蛋糕+糖打40秒,出粗泡

  3. 第3步.

    后加入蛋糕油打2分钟,主要是打到蛋液发白,发厚,体积增大三倍,划过面糊痕迹不会立刻消失,滴落液体速度缓慢。

  4. 第4步.

    加水,打10s

  5. 第5步.

    加入低粉慢速打40s(拌匀也可)

  6. 第6步.

    加入色拉油,慢档10s左右

  7. 第7步.

    放入裱花袋,挤入放好油纸的模具中

  8. 第8步.

    上火200,下火180,18-20分钟

  9. 第9步.

    出炉后,脱模,翻转晾凉

小贴士

http://www.xiachufang.com/recipe/100382871/
此处有图,看这里好了

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