【Gordon的家庭烹饪】法式炖鸡

【Gordon的家庭烹饪】法式炖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   在鸡肉表面撒上盐和黑胡椒，腌制鸡肉

2. 第2步.

   将厚底锅烧热后在锅中倒入些橄榄油。 将切块的鸡肉放入锅中，每面煎制3-4分钟，直到鸡皮变成金黄色

3. 第3步.

   之后在锅中加入切丁的烟熏培根

4. 第4步.

   大蒜不用去皮，用刀将大蒜拍扁，放入锅中。 蘑菇对半切开放入锅中

5. 第5步.

   接着再加入月桂叶、迷迭香和百里香叶。 将锅中食材搅拌均匀

6. 第6步.

   在锅中倒入白兰地，倾斜锅子，可以让锅中酒精遇火燃烧。此步骤一定非常小心，尽量在家不要尝试，可多加热一会儿锅中食材，让酒精充分蒸发。 酒精蒸发后继续炖煮锅中食材2-3分钟

7. 第7步.

   在锅中倒入鸡高汤，转中小火，开盖将鸡肉炖制10分钟

8. 第8步.

   之后盖上盖子，留一个小缝，继续炖煮15-20分钟，直到鸡肉软烂。

9. 第9步.

   鸡肉出锅前，将欧芹叶均匀得撒入锅中即可。

10. 第10步.

    （除了可以连同锅子一起将鸡肉端上桌外，也可将步骤8炖好的鸡肉盛出，之后开大火，将锅中的汁水收浓，再将酱汁倒在盛盘的鸡肉上）