豆腐本是最清寡的食材，要不然也不会是修行之人的日常饮食了。只是若真讲究起来，只是一块白豆腐，也能吃出鲜美之味来。其实最好吃的豆腐，应该是刚刚做好，热气氤氲，汁水还没跑光，打起来直接放到一块板子上，连盐巴都不用撒，赶紧撅起嘴巴，趁着热乎劲，吸溜吸溜的吃光光。今天这个豆腐的吃法最纯粹简单，可以吃到豆腐原始的豆香。
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| 南豆腐 | 1块（南豆腐相对口感较嫩，适合此种吃法。） |
| 金兰酱油膏 | 1大勺 15克 |
| 淡盐生抽 | 2大勺 30克 |
| 镇江香醋 | 1大勺 15克 |
| 日式味啉 | 2大勺 30克 |
| 白糖 | 1大勺 15克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 姜 | 1小块 |
| 柴鱼片 | 少许 |
| 芥末酱 | 适量 |
| 肉松 | 少许 |
先烧一小锅开水，水开后关火，然后将豆腐小心的放入锅中，盖上盖子，焖20-30分钟。
姜块去皮磨成泥，白芝麻研碎，然后和所有调味料一起拌匀备用。
豆腐烫好之后要小心的捞出，注意保持豆腐的完整。放入碗中或者盘中，淋上拌好的调味汁就可以开吃了。
