手冲咖啡（Hand Drip）

手冲咖啡（Hand Drip）的做法步骤

1. 第1步.

   准备器皿工具

2. 第2步.

   折叠滤纸：拿出一张扇形滤纸，其一边是经过机器压合的，其边较厚。将最厚的一边折起，压平。

3. 第3步.

   打开滤纸对齐两条中线，轻轻压一下即可，将折好的滤纸放在滤杯中

4. 第4步.

   称取咖啡豆：称取咖啡豆20g，并磨咖啡豆。（没有咖啡机的可以用手摇磨豆机磨咖啡豆）

5. 第5步.

   将咖啡豆倒入滤纸中

6. 第6步.

   用手将咖啡豆摇入底部，使其均匀铺在滤纸中

7. 第7步.

   将热水倒入装有温度计的水壶中（每种咖啡适合冲泡的温度不同）

8. 第8步.

   将水壶中的水倒入漏洞下方的咖啡壶中

9. 第9步.

   再将咖啡壶中的水倒回水壶中，直到热水温度达到适合（手冲的水温区间比较大83~95均可）

10. 第10步.

    焖蒸：均匀注水于咖啡粉上约咖啡粉克数的1.5倍水量

11. 第11步.

    焖蒸的时间没有固定时间，新鲜的咖啡粉会在注完水后开始吸水膨胀，当所有咖啡粉都吸水后膨胀停止然后焖蒸过程停止，此时就可以注水了。

12. 第12步.

    注水：新手做手冲以均匀为要，不用去刻意追求什么冲法，只要均匀了就不会难喝，建议从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但是不要冲到滤纸上，再画同心圆直至中心如此反复就可以了，水流要保持稳定，注水可以分两三次

13. 第13步.

    等候它慢慢流下去之后再注入水。【此时正是手冲咖啡最享受的时刻了】 因为有水注入，所以咖啡豆里面的空气会慢慢出来。噗噗噗的小气泡就像在自己呼吸一样。 而咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，咖啡一滴一滴，香气一丝一丝。而你的眼睛正看着这一幕的发生。一会还可以亲自尝自己做的咖啡！ 真棒！

14. 第14步.

    经过三次左右的注水后，将亲手冲的咖啡倒入咖啡杯中。

15. 第15步.

    咖啡师为了客人的口感，正在撇去多余的咖啡渣

16. 第16步.

    双手小心呈上。完成！

17. 第17步.

    请享用！^^