三种辣椒酱私房香锅

三种辣椒酱私房香锅的做法步骤

1. 第1步.

   菜类切好，焯水。

2. 第2步.

   丸子焯水。

3. 第3步.

   平底锅，小火煎虾，15分钟+，直到肉和虾皮分开，盛出淋生抽，油备用。

4. 第4步.

   铁锅热，烧油；用炸虾的油，再加些菜油，量要比炒菜的多。

5. 第5步.

   中火，下入花椒、香叶、八角，翻几下，再加入姜和蒜，翻炒。

6. 第6步.

   加入2大勺郫县豆瓣酱，一大勺泡椒，一大勺潮州辣椒酱，翻炒。

7. 第7步.

   加入过好水的菜类，翻炒，使均匀。

8. 第8步.

   再加入剩下的肉类，中小火翻炒。

9. 第9步.

   翻炒10分钟左右，期间加入糖、醋、酒调味。

10. 第10步.

    关火，拌入香菜！