巧克力奶酪曲奇～巧克力曲奇升级版

巧克力奶酪曲奇～巧克力曲奇升级版的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力加可可粉，牛奶，淡奶油隔水小火加热搅拌至巧克力融化，变成细腻的巧克力糊，坐温水备用。 加热温度不可过高，以免巧克力水油分离。

2. 第2步.

   低粉过筛备用。

3. 第3步.

   奶油奶酪和黄油室温软化，我放发酵箱40度软化的。加入砂糖，糖粉和盐打发。

4. 第4步.

   分次加入室温的蛋清，一定要打匀一次再加下一次。打好应该是蓬松发白的。

5. 第5步.

   分次加入刚才的巧克力糊打匀，也是打匀一次再加下一次。这是全部搅打均匀的奶油奶酪巧克力黄油霜。

6. 第6步.

   加入刚刚过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。拌到无低粉即可，不要多拌。

7. 第7步.

   装入裱花袋，在烤盘挤出形状。我用的花嘴是2D花嘴。

8. 第8步.

   入预热190度烤箱中层烤15分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。最后几分钟一定要盯着点，曲奇很容易糊。