家里总是用糟辣椒来炒回锅肉，非常喜欢，去外地了以后，回锅肉都是青椒炒的，很不喜欢，因为会很腻，大家来试试用糟辣椒炒的吧，超级推荐哦
买回来的五花肉洗干净，我们这边都会将皮烧一下，烧过的地方要刮洗干净
肉切成大块，皮朝下放入锅中，加入水开始煮
煮肉的时候可以将蒜苗洗干净切段
肉煮到可以用筷子轻松穿过皮的时候，捞出来，切薄片
家里新买的不粘锅，所以不用放油，不是不粘锅的话放少许油
炒至肉出油，有些许焦黄后舀到盘子里待用
之前炒肉出的油留下来，烧热
倒入糟辣椒，小火翻炒
炒到糟辣椒出油，放少许盐
倒入肉片翻炒
炒均匀后倒入蒜苗，炒到蒜苗熟了即可
成品
1、肉片切的越薄越好，那样肉片会卷起来，更好看也更好吃。
2、如果有油制好的糟辣椒，那么就不用炒糟辣椒了，倒入油制好的糟辣椒后放入肉片即可。
3、 五花肉以三分肥七分瘦最佳，而且要选择前腿肉，炒出来才不会发柴。
4、如果皮上面有未拔干净的毛，那么用拔眉毛的小镊子可以方便的拔出来。
5、如果使用市售的糟辣椒，那么就不用放盐了。
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