和菓子 · 紫阳花

和菓子 · 紫阳花的做法步骤

1. 第1步.

   食用色素用少量水溶解。 锅入水、寒天粉、糖，煮沸，中火1-2分钟，至寒天、糖溶解完全。倒入色素，混合均匀。 倒入模具，冷藏至凝固。

2. 第2步.

   寒天切成适宜形状。 （切块、条、丝、小粒，会各有不同效果，所以这一步随意。）

3. 第3步.

   白馅揉小团，周围粘上寒天。

4. 第4步.

   ~关于寒天形状与色彩的不同效果

5. 第5步.

   ~

6. 第6步.

   ~

7. 第7步.

   ~切得比较细碎，覆保鲜膜塑型

8. 第8步.

   ~

9. 第9步.

   ~白豆馅加少量白玉粉（1/20左右）制成白练，并染色。 透明寒天。

10. 第10步.

    ~淋适量淡雪羹。