咖啡欧蕾

咖啡欧蕾的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除黄油和酵母外揉到光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，进行基础发酵至大概两倍大，分成4到6份。滚圆松弛15分钟。 4份有点大，6份应该差不多。

2. 第2步.

   将松弛后的面团擀开成长椭圆形。

3. 第3步.

   卷成长条状，稍微松弛5分钟。

4. 第4步.

   将松弛后的面条搓长。

5. 第5步.

   取一长条铝合金管模，将面团慢慢缠绕其上，管上抹点油，两端仔细收口。

6. 第6步.

   入温暖处进行最后发酵。我只有两个长条模，所以其他做了别的形状。最后发酵结束，表面涂蛋液。

7. 第7步.

   入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟左右。火力和时间根据自己烤箱。

8. 第8步.

   烘烤完趁热脱模，注意别烫伤，可用手套辅助。

9. 第9步.

   面包冷却后挤入卡士达奶油馅，表面挤上隔水融化的白巧克力作为装饰即可。