抹茶慕斯蛋糕卷

抹茶慕斯蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊中所需材料依次放入切拌均匀无颗粒。

2. 第2步.

   蛋白放无水无油盆中，冷冻室放至周围起一圈细冰后取出，加几滴白醋，分次加糖粉用电动打蛋器打发。打到6、7分发就行了，打全发容易烤时开裂。

3. 第3步.

   烤箱140度预热。我的是长帝25B。蛋黄蛋白切拌均匀，倒入铺烤纸的烤盘中，中层，130度20分钟。

4. 第4步.

   出炉后倒扣到一张新烤纸上，撕去开始的烤纸。温度凉一点后抹上慕斯馅，卷紧，放冰箱冷藏定型。慕斯馅是做酸奶慕斯时剩下的。还是慕斯馅容易定型，卷得比较圆。

5. 第5步.

   切件，开吃。

6. 第6步.

   味道刚刚好。