名字又可以叫淡雪羹。
最基础的材料非常简单只有：锦玉羹（寒天、糖、水）和打发蛋白。
建议把糖分成两部分，一部分用来打发蛋白，不然很费力。
http://hitofushi.com/?mode=f3
煮寒天水，寒天彻底溶解后，分次加糖，使糖充分溶解。熄火晾凉。
打发蛋白。
缓缓倒入大致晾凉的寒天液，分次混合，再次稍微打发。
倒入模具。冷藏至凝固。
装饰。 ＊杨梅杯是用杨梅糖酱在杯子内壁挂一层，再倒入寒天蛋白液。
尽快食用，常温久置会变腥。
冷藏保存建议不超过一天。
对蛋腥敏感者，做的时候可以加香草精。