螺管小面包

螺管小面包的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料除酵母、黄油放入松下面包机，饺子皮程序揉面15分钟，然后加入黄油、酵母，面包面团程序，1个小时后不要取出，继续发酵一个小时

2. 第2步.

   发酵至2倍大后，手上和案板上抹干粉，揉圆排气，分成10等分，盖上保鲜膜松弛15分钟

3. 第3步.

   取一个小剂子，擀面杖抹点油，擀长

4. 第4步.

   然后往长的一边卷起，卷好所有的，盖上保鲜膜，再松弛10分钟

5. 第5步.

   把面团搓长，约40厘米

6. 第6步.

   螺管上抹油（务必抹，否则很难脱模），取一个长条从尾端卷起，约5圈，两边都要粘牢

7. 第7步.

   放入烤箱，底下放盆热水，二次发酵至2倍大，约40分钟（我只有6根螺管，剩下的面团，包了肉沙馅做豆沙小面包了）

8. 第8步.

   发好后取出，烤箱预热190度，面团上刷适量蛋液

9. 第9步.

   190度，上下火，中层，约12分钟。冷却后脱模+挤内馅

10. 第10步.

    如果放奶油的，就是淡奶油+10%糖打发，如果巧克力甘纳许，就是巧克力豆隔水融化，再倒入煮沸的鲜奶油中，搅拌至无颗粒，放冰箱冷藏至较硬，再装入裱花袋，加上裱花嘴挤入冷却的面包里就可以拉