
本来我是想做桂花花米藕的,可是跑了好多地方都买不到桂花,所以就放弃了,只有用玫瑰糖了。其实味道也很不错,做菜就是要学会变通,这样才能合理利用厨房资源。
花米饭是壮族特有的一种食物,其实民间也同样在传承着美食的艺术。 花米有3种颜色,是三种不同植物染色而成的。
下厨房市集花米饭:http://m.xiachufang.com/goods/5775/

买到一根藕后,把藕洗干净,尽量挑选藕要买粗短的那种,这样的孔会比较好些

切下一个盖子,将花米塞入藕孔中,这个是个细致活,慢慢来不要急,尽管我也很想摔筷子,可是看看成品后,觉得还是值得的。装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定

将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖和红枣,小火煮100分钟即可。煮好后放凉切片,漂亮的彩色就出来了。

没有桂花糖,就撒了些白糖和一点玫瑰糖。
花米不用事先泡,一方面这样比较好塞,另外这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实
煮藕时,先不要加糖,否则米不容易烂,等半小时后再加糖
每个孔最好都用筷子戳一下,一定要塞紧
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