黄金鹅油手撕葱油饼

黄金鹅油手撕葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   温水和面，我用面包机揉成了团，然后醒发30分钟。

2. 第2步.

   期间可以洗葱，将葱白段剪下洗干净用于熬葱油，其他切成小段备用。

3. 第3步.

   鹅油如果加热，小火慢熬葱白段，直至葱段焦黑，葱香溢出。

4. 第4步.

   扔掉葱段，趁热将油倒入酥油用的粉中（20g)，搅拌均匀。

5. 第5步.

   醒发好的面揪10份，每一份擀开擀成约2mm左右的薄片，用勺子均匀抹一层酥油在上面，撒上葱，然后盐和胡椒粉，鲜辣粉。然后将面饼像这扇子一样折起来，然后拽长面条，再卷成一个团，面团越长越多层次。详情请参看http://www.xiachufang.com/recipe/254348/ 这个菜谱的做法。

6. 第6步.

   卷好的面团醒发20分钟以上。醒发好的面团擀成一个饼状，我喜欢薄薄的所以约2mm左右厚度。

7. 第7步.

   锅子刷一点点油，小火烙饼至双面金黄即可。