Yini的无油天然酵母戚风

Yini的无油天然酵母戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄放糖打到发白粘稠后调入天然酵母和水。

2. 第2步.

   筛入低筋粉调匀。放置4小时左右，等待发酵。

3. 第3步.

   2发酵后，蛋白放糖打到雪白硬状。

4. 第4步.

   把3一点点调入2中，调匀。

5. 第5步.

   取出1/3的4调入溶化后的咖啡。

6. 第6步.

   把1/2的4倒入涂过油的模具中，再倒入1/2的5。

7. 第7步.

   倒入剩下的4，最后倒入剩下的5。

8. 第8步.

   简单搅一下。

9. 第9步.

   放入预热后的烤箱170度烤15分钟后，180度烤25-30分钟。

10. 第10步.

    烤好倒放冷却。