葱油饼

葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉200g+盐6g+温水100ml，用筷子搅拌成面絮。

2. 第2步.

   用手揉成团，包保鲜膜盖好，冰箱醒面30分钟。

3. 第3步.

   用湿手揉面，至水分吸收。 再湿手揉面，至水分吸收。 重复动作，至面团光滑。

4. 第4步.

   加入油，揉至出膜。

5. 第5步.

   能出膜就更好啦！ 具体搜视频 飞雪无霜 手工揉面 http://v.youku.com/v_show/id_XMzE5NTYzNzE2.html

6. 第6步.

   葱油和蛋液准备好。

7. 第7步.

   25g/团，搓成长条，长度约15cm。

8. 第8步.

   擀面棒擀薄，尽量薄。

9. 第9步.

   正反面刷葱油，要卷起那面刷蛋液和撒葱粒。

10. 第10步.

    先长条卷起，拉一拉，再盘成圆形。

11. 第11步.

    不粘锅入油，热锅关火。 先下葱油饼胚，压扁（铲底要预先刷油）。 再开大火30秒，转中小火慢慢煎正反面。 需要脆点的，时间加长。

12. 第12步.

    最后正反面刷蛋液煎，会更香。

13. 第13步.

    厨房纸吸油。

14. 第14步.

    透着光，漂亮么？