豉香豆腐

豉香豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜切末，蒜多一些，豆腐切小块

2. 第2步.

   豆腐开水焯二分钟。焯过水的豆腐，祛除了豆腥味儿，紧实而不失鲜嫩的口感，烧制的时候不易散，

3. 第3步.

   爆香葱姜蒜

4. 第4步.

   舀入一大勺豆豉大火爆香

5. 第5步.

   加水，放入盐、生抽、冰糖、酌情放老抽（视颜色而定）。大火烧开

6. 第6步.

   加入豆腐，转小火烧制，时而晃动一下炒锅，防止粘锅。我用的不粘锅，晃动的次数可以减少一些。

7. 第7步.

   烧制汤汁基本收净即可，如果汤汁仍多，调制水淀粉勾芡即可，装盘，撒香葱碎，即可食用