菠萝吐司

菠萝吐司的做法步骤

1. 第1步.

   所有原料除酵母、黄油外放入面包机，饺子皮程序15分钟，然后放入黄油，酵母放酵母盒，开启面包面团程序（1个小时），结束后按取消，继续发酵1小时

2. 第2步.

   发酵好的面团取出，将面团排气分为3等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

3. 第3步.

   将面团擀成椭圆形

4. 第4步.

   翻面后上下各往1/3处内折

5. 第5步.

   面团竖过来，擀长

6. 第6步.

   自上而下卷成卷（2圈半）

7. 第7步.

   全部卷好，放进吐司模，在温暖湿润处发酵（这次我放微波炉，不用开，放杯热水，期间换了2次）约1小时50分钟

8. 第8步.

   二次发酵时，准备菠萝皮，事先软化黄油

9. 第9步.

   加入蛋液、糖粉搅拌，再加入低筋粉、奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的面团，保鲜膜包好冷藏20分钟

10. 第10步.

    将冷藏后的菠萝皮放在保鲜膜上，用刮板整形成长、宽与烤模相同的尺寸，继续放入冰箱冷藏

11. 第11步.

    面团发酵到9分满，我发的只有8分

12. 第12步.

    预热烤箱同时，取出菠萝皮，在进烤箱前将菠萝皮反扣到面团上，再轻轻撕开保鲜膜，表面均匀的刷上蛋液，用牙签轻轻划出花纹

13. 第13步.

    放入预热好的烤箱，180度35分钟，下层，出炉～