馒头是中华经典面食，应该算中国的面包吧，哈哈，如何做出松软又有嚼劲的馒头，揉面是关键，手揉太累，面包机揉面就轻松不少咯。
将酵母倒入温水中凉拌均匀。
面粉，奶粉，糖倒入盆中，将酵母水倒入。
用筷子搅拌均匀，成絮状没有太多干粉即可。然后倒入面包机搅拌桶里。（我是自己稍微把面揉成团以后丢去面包机的，减轻一下面包机负担啦=_=）
选择面包机快速和面程序，15分钟。15分钟过后面团变得光滑。
然后选择发酵程序，45分钟差不多就发酵到两倍大了。发酵时间大家可以自己定，发酵到两倍大，用手指戳面团，洞洞不回缩就ok了。
下面就是给发酵的面团排气啦，选择快速和面，时间设定5分钟。最后得到一个光滑结实的面团。
将面团搓成长条，用刀切成五小段。稍加整理。（为了省事我就没整理成圆形，直接切成方形省事，吃起来口感是一样的）
将整理好的馒头放在蒸笼上，稍等一会儿，待馒头二次发酵到稍大即可。
盖上盖子，凉水上锅，大火蒸，水开后保持小火蒸15-20分钟，时间到后关火，不要立即打开锅盖，三四分钟后打开锅盖，馒头就好啦。^O^
1.馒头蒸的时间需要根据馒头大小定，我每个馒头大约50-60克，如果馒头很大可以适当延长蒸制时间。
2.关火后不要立即打开锅盖，馒头遇冷会缩。
3.我的面包机是aca，和面时间就是上面写的，如果亲们是别的面包机可以酌情增减时间。