抹茶慕斯

抹茶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片稍微掰小点，放入凉水中浸泡；

2. 第2步.

   牛奶加16G糖煮至融化，离火，加入抹茶粉；

3. 第3步.

   快速搅拌均匀；趁热加入软化沥干水的吉利丁片，至完全融化；

4. 第4步.

   淡奶油加入20g糖打发；

5. 第5步.

   至表面出现清晰的纹路，但还可以流动，六七分发即可；

6. 第6步.

   与降至室温的抹茶牛奶糊混合，搅拌均匀成慕斯糊；

7. 第7步.

   事先烘焙好的六寸蛋糕平剖开；

8. 第8步.

   再将边缘切去一小圈，放入模具中央；

9. 第9步.

   一层慕斯糊一层蛋糕再一层慕斯糊；

10. 第10步.

    绿色的QQ糖做镜面；放入适量水，微波加热至软糖融化；

11. 第11步.

    稍微晾凉后倒在蛋糕表面；

12. 第12步.

    冷藏四五个小时至凝固后脱模；摆上水果和饼干糖豆啥啥的装饰。