自从上次写了巧克力豆曲奇饼干,,我就发觉标题上加了英文字母真的是突然高大上了呢~
浓情布朗尼~吃在嘴里甜在心里~经过自己的一点点小改造,,样子更可爱了呢~
哈哈哈,,方子就是抄PH大师的~犹豫了很久要不要写一下,,最后还是决定写了,,因为想秀一下可爱的小造型~
(原配方是这个配方的2倍,长方形模具,烘焙温度是180℃,时间是20分钟。)
楼主用的是
模具:乐葵棒棒糖蛋糕模
制作量:7个球
温度:180℃
时间:10-12分钟
| 黄油 | 45g |
| 低粉 | 24g |
| 法芙娜黑巧克力70% | 25g |
| 核桃 | 25g |
| 蛋 | 25g |
| 糖 | 35g |
| 装饰:(纯属个人作死喜好) | |
| 巧克力 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 装饰糖 | 适量 |
准备好所有的材料 核桃切碎 巧克力隔热水融化后放一边晾凉备用 鸡蛋打散
室温软化的黄油加糖搅拌至微微发白 分次加入全蛋液,搅拌均匀加入下一次
加入融化好的巧克力搅拌均匀
筛入低筋面粉加入核桃碎
全部翻拌均匀
装入裱花袋
在模具里挤上8-9分满
放入预热好的烤箱内 180℃12分钟左右
噹噹噹~滚滚圆的布朗尼小球球出炉拉~
以下纯个人作死喜好: 黄油和巧克力=1:1隔热水融化
浇在球球上面撒上糖珠后 插入模具顶部的洞洞眼里放在冰箱冷藏里快速降温,直到变硬即可。
上次在某本烘焙巧克力脆皮装饰的书里面看到,,想要吃脆皮的巧克力,除了隔热水融化的温度在40度之外还要在制作好造型以后立刻放入冷藏降温,这样才能保证巧克力脆皮~而不是室温晾凉~ 原理嘛~云霄之外啦~我只记得让我这么做就是啦~嘻嘻~>_<
1）用刮刀搅拌即可，不用搅拌器，黄油不用打发，不用过度搅拌。
2）烤制的时候，时间到了就停，不用过度烘烤。(原配方)
3）成功布朗尼表面会有一层干皮。(原配方)