椰蓉面包

椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   面团制作：材料使用1～7。首先将酵母粉融入1cup温水，倒入面包机中，加入高筋面粉、奶粉、糖。启动揉面程序，看到面已经成团再加盐。大约10分钟后加入切成小块的黄油继续揉面的程序。我家是松下面包机需要45分钟。

2. 第2步.

   取出搅面棒，在面包桶里进行第一次发酵，45分钟～1小时。看到面团有原来的2～2.5倍刚好。

3. 第3步.

   椰蓉馅制作：使用材料8～11。鸡蛋打散加入黄油、糖、椰蓉搅拌成型。椰蓉基本把液体吸收就好了。

4. 第4步.

   发好的面团称重大约820g左右，根据家里的模具大小(我家的是12*22cm)分成两块。首先给面团排气擀成薄片，涂抹椰蓉馅，从一边卷到另一边，中间切开拧成8字整形放入模具。准备进行第二次发酵。

5. 第5步.

   第二次发酵在烤箱里进行，预热感到热烘烘，加一碗开水保湿。大约1小时。看到面团再次发酵到原来的2倍大。表皮涂抹鸡蛋黄液。烤箱预热180度，烤20～25分钟。觉得颜色OK盖锡纸继续烘烤至熟。