肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版(法国T65面粉)

肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版(法国T65面粉)的做法
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肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版(法国T65面粉)的做法说明

由于选择法国面包程序,表皮还是一贯的酥脆,内部组织柔软绵密,但是吃到嘴里丝毫没有发粘的感觉。
用这个方子做出的成品和桶差不多一样高,不建议加更多的面粉,因为松下面包机辅料盒能放的辅料重量是有限的,如果加大面粉的比例,辅料的比例就会降低,成品的口感不会那么丰富。

松下面包机105程序5 法国面包程序

肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版(法国T65面粉)的食材和调料

#主面团
T65面粉220克
9.2克
4.2克
肉桂粉2.2克
全蛋1个(约43克)
牛奶55克
54克左右(和全蛋、牛奶的重量相加为152克即可)
黄油14克
50克
酒渍葡萄干40克
金燕酵母3.1克
#表面装饰适量
肉桂粉2.5克
10克
融化的黄油适量

肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版(法国T65面粉)的做法步骤

  1. 第1步.

    葡萄干在朗姆酒里浸泡一天以上,取出用厨房用纸挤干水分。核桃放预热到150度的烤箱烤5分钟,切成5mm左右的小块。

  2. 第2步.

    将主面团除黄油、葡萄干、核桃和酵母以外的其他原料投入面包桶中,菜单里选择程序5 法国面包程序,选择“葡萄干”,预约好时间后按“开始”。面团完成几分钟的揉面过程后开始醒面,这时在面包桶中加入黄油,将葡萄干和核桃加入辅料盒,酵母投酵母孔,盖上盖子,等面包机完成剩下的工作。

  3. 第3步.

    2.5克肉桂粉和10克糖混合均匀成肉桂糖。

  4. 第4步.肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版(法国T65面粉)的做法步骤 第4步

    等面包机响起哔哔声后,将面包桶取出并立即将面包扣出置于烤网上,在整个面包表面刷上一层溶化的黄油,再细细撒上一层肉桂糖。

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