北海道吐司（中种法）

北海道吐司（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   首先称量好所有材料（我是开始忘拍照后来主面团时补拍滴）

2. 第2步.

   把中种所需材料全部投入面包机（注意把糖与酵母分开放置），开启面包机和面程序揉至面团光滑。

3. 第3步.

   取出中种面团放置盆内盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵，约12小时以上。

4. 第4步.

   12小时后面团约增大1.5〜2倍大取出，撕成小块入面包机，再加入除黄油外所有的主面团材料（注意酵母跟糖、盐要分开放不同位置），开启揉面功能，揉至稍有薄膜后加入黄油继续揉。

5. 第5步.

   揉啊揉，直至有大片薄膜出现的完全阶段。

6. 第6步.

   取出面团，分割成三等份，分别揉圆，盖保鲜膜静醒15分钟。

7. 第7步.

   三个小面团分别擀成椭圆型翻面自上而下卷起（约1.5圈），再静醒10分钟，再二次擀成椭圆翻面再次卷起（2.5〜3圈），收口朝下捏紧，入450克吐司模。

8. 第8步.

   吐司模放置温度25度左右进行发酵至八、九分满，过程大约60〜90分钟。 （黑色的是我放了葡萄干，嘿〜）

9. 第9步.

   烤箱190度预热，发酵好的面包表面刷一层薄薄蛋液，入预热好的烤箱，中下层，180度35〜40分钟（温度视个人烤箱而定）。吐司表面上色后加盖锡纸以防上色过重。（呃〜吐司模也可以加盖烤制，就不必刷蛋液啦哈）。